皆様こんにちは、キングフィッシャーです。

今回は、つくば市生まれの銘酒をご紹介差し上げます。

昨年の暮れに、恩人より頂いた浦里酒造製造の【銘酒：霧筑波　うすにごり】です。

本蔵元は、酵母に拘っているとのこと。昨今、香り重視の新種酵母が多くの蔵元で取り入れられている中、本蔵元はあえて、取り扱いが難しいとされる地元の小川酵母を一筋に採用し続けているとの事。この酵母の特徴として、酸が少なく優しい香気が発せられてる特徴あるようです。

確かに、一口・二口と全く飽きない銘酒です。

酸が少ないことから、調理酒としても素材の良さを殺さず・いたずらをしないことから多くの料理に合わせられているようで、なんともったいないことかと・・・。もちろんの事、小職は晩酌以外には・・・。

近く、この一本に見合う肴を釣りあげたいものです。

次回の釣行に乞うご期待！！